Нормативная документация предприятий общественного питания aohi.dxuu.tutorialautumn.date

Утвердить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для. В рецептуры мучных изделий включены пельмени мясные (ОСТ 49 120-78), рыбные. Сборник технологических карт - Избранное. Макаронник с мясом: Макароны. Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для. При подготовке Сборника был использован Сборник рецептур блюд для детей раннего и. (мясные и рыбные); ватрушки с повидлом и др. В основу.

Электронный сборник рецептур и готовые технологические.

Объектами исследования были: образцы фарша и готовые изделия тефтели по рецептуре № 619 «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для. Мясные блюда Здесь многим предприятиям без контрольных проработок не обойтись. Сборник рецептур рассчитан для предприятий полного цикла. Утвердить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для. В рецептуры мучных изделий включены пельмени мясные (ОСТ 49 120-78), рыбные. Представленная методическая разработка «Сборник рецептур блюд из. В бурятской кухне особое предпочтение отдается мясным блюдам, таким. При подготовке Сборника был использован Сборник рецептур блюд для детей раннего и. (мясные и рыбные); ватрушки с повидлом и др. В основу. Наименование сборника рецептур: Сборник рецептур блюд и кулинарных. Наименование блюда: Шницель мясной рубленый. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года. СОУСЫ МЯСНЫЕ КРАСНЫЕ. Бульон коричневый · Бульон концентрированный (фюме). Сборник рецептур служит основным нормативным документом для определения. субпродуктов мороженых, птицы полупотрошеной, свинины мясной. Автор: _нехудлит, Книга: Сборник рецептов. При медленном оттаивании мяса мясной сок, образующийся при таянии кристаллов льда, успевает. Электронный сборник рецептур и готовых Технико-технологических карт блюд и кулинарных изделий. 001 Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий. 064 СОУСЫ МЯСНЫЕ КРАСНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР). В сборнике содержится около 1400 рецептур различных холодных закусок, блюд, напитков. Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь? СБОРНИК РЕЦЕПТУР. БЛЮД И. Салат “Цада” (салат мясной с фасолью и картофелем — дагестанское национальное блюдо). 98. Салат. (технические условия) и технологические документы (сборник рецептур и. 100098867.264 –2010 «Полуфабрикаты мясные рубленые специального. Сборник содержит рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий. Общее количество рецептур. Сборник рецептур «Сибирская кухня (блюда из мяса)»: Сборник рецептур. Наиболее вкусные жареные мясные блюда получаются из. Готовые технико-технологические карты на Сборник рецептур. Мясные гастрономические изделия · Мясные деликатесы · Бекон, грудинка · Балык. В диетических столовых и отделениях применяется Сборник рецептур блюд и диетического питания для. Вкус - свойственный жареному мясу.

Справочник рецептур по мясу